В принципе, идея лежит на поверхности: JSON — такой формат, который легко понимается и серверными языками, и джаваскриптом, и часто человеком. Потому хранить какие-то маленькие кусочки информации в виде словаря в одной куке бывает очень даже удобно.

Но есть один момент, который будет неочевиден любому, кто не сильно часто сталкивается с джаваскриптом и вообще особенностями разных браузеров (к примеру, мне ;-) — обязательная экранизация строк. Так, как они экранизуются в урлах. А то FF и IE нормально воспринимают, а Опера и Сафари — нет. ;-)

Напоминание, на всякий случай: в Python для этого есть urllib.quote и unquote, а в JS — escape и unescape.